В гостях у сказки: когда собирать и как готовить молодые сосновые шишки
Весенний лес уже окончательно проснулся от зимнего сна. Природа щедро одаривает зверей и любителей полакомиться его дарами. Один из самых ярких символов пробуждения природы — молодые сосновые шишки. Многие будут удивлены, но их можно готовить! Мягкие и сочные, они становятся отличной основой для варенья, настоек, сиропов и даже маринадов.
В новом материале NEWS.ru расскажем, когда собирать и как готовить молодые сосновые шишки. Получится у каждой хозяйки!
Когда собирать и как обрабатывать молодые сосновые шишки
Молодые сосновые шишки обладают насыщенным хвойным ароматом и легкой смолистой горчинкой. Чтобы насладиться их вкусом, следует придерживаться нескольких рекомендаций во время сбора.
Молодые сосновые шишки лучше всего собирать в мае-июне. Идеальные шишки должны быть мягкими на ощупь, размером около 1–4 сантиметров, зелеными или с красноватым оттенком, без жестких чешуек.
Хвойные деревья активно впитывают токсины из воздуха и почвы, поэтому собирать шишки лучше всего вдали от дорог и промышленных зон.
Не срывайте все шишки с одного дерева. Большую часть надо оставлять — не забывайте, что в лесу вы гость.
Шишки собраны, пришло время отправляться на кухню, чтобы обработать их.
Промойте шишки под проточной водой. Этот этап необходим, чтобы смыть пыль и насекомых.
Замочите шишки минимум на шесть часов в холодной воде. Периодически ее следует менять. Так получится избавить шишки из излишней горечи.
Проверьте шишки на мягкость. Если плоды легко прокалываются зубочисткой, их можно использовать в готовке.
Как готовить молодые сосновые шишки, чтобы было вкусно: советы для любителей необычных сочетаний
Молодые сосновые шишки по праву можно назвать настоящей экзотикой на кухне. Их чаще всего используют в десертах и напитках. Молодые сосновые шишки благодаря яркому аромату и интересной текстуре превратят привычные сладости и чаи в кулинарный изыск.
Предлагаем ознакомиться с парочкой рекомендаций, которые помогут ответить на вопрос — как готовить молодые сосновые шишки, чтобы было вкусно.
Варенье. Масса уваривается до тех пор, пока не приобретет янтарный оттенок. Варенье из молодых сосновых шишек хорошо сочетается с чаем, блинами, творогом и сыром.
Сироп. Его можно добавлять не только в кофе или какао, но и полить им панкейки перед подачей.
Салат. Молодые сосновые шишки можно тонко нарезать и добавить в листовой салат с козьим сыром, орехами и зеленью.
Маринованные шишки. Хорошо сочетаются с мясными блюдами и овощами-гриль.
Добавка в напитки. Сиропом из шишек можно заменить мед в глинтвейне, а целые плоды можно добавить в чай, чтобы получить ароматный напиток с таежным акцентом.
Дополнение к десерту. Молодые сосновые шишки будут отлично гармонировать с ванильным пломбиром и венскими вафлями.
Песочный пирог. Добавьте молодые сосновые шишки в начинку из яблок. Чтобы сделать блюдо более характерным, добавьте в него мускатный орех и корицу.
Читайте также:
Готовим торт «Прага» по ГОСТу: классический рецепт шоколадного десерта
Готовим пирожное наполеон с ягодами: рецепт изысканного нежного десерта
Готовим тирамису — итальянский кофейный десерт без выпекания
Классический рецепт безе: нежное лакомство из 4 ингредиентов
Простой рецепт запеканки: готовим пышную запеканку из творога, яиц и манки
