Секретное превращение обычного теста в пирог-улитку: мясной рулет с картофелем и луком, который удивит гостей

Общество 24 сентября, 2025 / 16:40

Этот пирог готовится на основе классического пельменного теста. Оно получается эластичным, тонким и идеально держит сочную начинку. Мясо, картофель и хрустящий лук создают насыщенный вкус, а сливочное масло добавляет нежность и аромат.

Ингредиенты

  • мука пшеничная — 350–400 г;
  • вода (комнатной температуры) — 150 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • растительное масло — 30 мл;
  • соль — 1 ч. л.;
  • фарш (свино-говяжий, куриный или другой) — 400 г;
  • картофель — 2–3 шт. (250–300 г);
  • лук репчатый — 2–3 шт.;
  • сливочное масло — 60 г;
  • смесь перцев — по вкусу;
  • зелёный лук (сухой или свежий) — 1–2 ст. л.

Как приготовить пирог-улитку

Шаг 1. Замес теста.
Соедините воду, масло, яйцо и соль. Введите муку небольшими порциями, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте и оставьте «отдыхать» на 15–20 минут.

Шаг 2. Начинка.
Нарежьте картофель мелкими кубиками или натрите. Лук измельчите. Смешайте с фаршем, солью, перцем и зелёным луком.

Шаг 3. Формирование рулета.
Раскатайте тонкий пласт теста, смажьте его растопленным сливочным маслом. Равномерно выложите начинку, отступая от краёв. Сверните рулет, края защипните. Скатайте его улиткой и переложите на противень.

Шаг 4. Выпечка.
Смажьте поверхность взбитым яйцом. Выпекайте при 200 °C около 30 минут до золотистой корочки. Перед нарезкой дайте пирогу постоять 15–20 минут.

Результат

На столе появится румяный рулет-улитка с нежным тестом и сочной мясной начинкой. Такой пирог станет настоящим украшением ужина и понравится всей семье.

Этот густой суп, пришедший из польской и белорусской кухни, снова завоевывает популярность. Секрет его вкуса — перловая крупа, которая делает бульон бархатистым, и грибы, наполняющие блюдо насыщенным лесным ароматом.

Новости по теме