Салат «Купеческий» — старый рецепт для праздничного стола: мясо, горошек и маринованный лук

У этого салата нет дорогих ингредиентов, зато вкус получается по-настоящему праздничным. Нежная отварная свинина прекрасно сочетается со сладковатой обжаренной морковью, зелёным горошком и пикантным маринованным луком.

«Купеческий» хорош тем, что готовится без сложных приёмов, получается сытным и может стать достойной альтернативой привычному оливье.

Для приготовления понадобится: 300 г нежирной свинины, 2 моркови, 1 луковица, 150 г консервированного зелёного горошка, 2–3 ст. л. майонеза, 2 ст. л. растительного масла, соль и чёрный перец. Для маринада — 1 ст. л. 9%-го уксуса, 1 ст. л. сахара и 100 мл горячей воды.

Приготовление: Свинину отварите до мягкости, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко порубите, залейте горячей водой с сахаром и уксусом, оставьте на 15 минут.

Морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте на растительном масле до мягкости, затем остудите. С лука слейте маринад.

Соедините мясо, морковь, лук и горошек без жидкости, добавьте майонез, соль и перец. Аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник на 20 минут. Перед подачей переложите в красивую салатницу и украсьте зеленью.