Не съедаете норму овощей? Куриные котлетки «Лето» — витаминный взрыв

Не съедаете норму овощей? Тогда скорее готовьте куриные котлетки «Лето», ведь это настоящий витаминный взрыв. Сочные куриные котлеты с овощами из духовки. Эти нежные биточки — идеальный способ добавить в рацион больше овощей! Запечённые в духовке, они получаются сочными внутри с хрустящей корочкой снаружи.

Ингредиенты

• Куриный фарш — 700 г
• Кабачок — 400 г (1 шт.)
• Сладкий перец — 1 шт.
• Консервированная кукуруза — 200 г
• Шпинат свежий — 20-30 г
• Зеленый лук, укроп и петрушка по вкусу
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 40 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — 1 ч. л.
• Базилик сушёный — 1 ч. л.
• Чёрный перец — по вкусу

Приготовление

1. Подготовка овощей. Кабачок натрите на мелкой тёрке, слегка отожмите лишний сок. Перец очистите от семян и мелко нарежьте. Шпинат, зеленый лук, укроп и петрушку порежьте. Чеснок пропустите через пресс.
2. Смешивание фарша. В миске соедините куриный фарш, овощи, кукурузу и зелень. Добавьте яйцо, панировочные сухари, чеснок и специи. Тщательно вымесите массу руками до однородности.
3. Формирование котлет. Смоченными в воде руками сформируйте котлеты среднего размера. Выложите на противень, застеленный пергаментом.
4. Запекание. Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.

Подавайте с лёгким салатом, гречкой или картофельным пюре.

Ранее мы делились рецептом гречнево-грибных котлет! Веган-рецепт, который оценят даже мясоеды.