Хамир хасип — сочные мясные колбаски в тесте. Забудете о мантах и пельменях! Это традиционное восточное блюдо покоряет своей сочностью и ароматом специй. Идеально сочетается с зеленым чаем и свежими овощами!
Ингредиенты:
- мука — 450 г;
- вода — 200 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- фарш (баранина + говядина) — 350 г;
- рис круглозерный — 100 г;
- лук репчатый — 3–4 шт.;
- соль, перец, зира — по вкусу;
- куркума — 0,5 ч. л.
Пошаговый рецепт:
- Тесто. Просеять муку горкой, сделать углубление. Влить воду с яйцом и солью. Замесить крутое тесто, оставить на 30 минут.
- Начинка. Рис замочить на 20 минут. Лук мелко нарезать, смешать с фаршем. Добавить специи и отжатый рис.
- Формовка. Тесто раскатать в тонкий пласт (2 мм). Нарезать полосками 10×15 см. Выложить начинку, защипать края «в косичку».
- Приготовление. Варить в подсоленном кипятке 15 минут. Обжарить на сливочном масле до румяности.
Ранее мы делились рецептом на замену мантам! Готовим быстрый ханум.