Маринованная капуста со свеклой — легкий рецепт вкусной закуски

Маринованная капуста со свеклой — это легкое и полезное блюдо, которое добавит праздничного настроения вашему новогоднему столу. Легкость приготовления делает его идеальным выбором для хозяйки, готовящей к большому застолью.

Хрустящая капуста с насыщенным цветом и ароматным маринадом — идеальная закуска, способная удивить гостей и порадовать домашних. В этой статье поделились пошаговым рецептом, чтобы вы смогли приготовить ее легко и без лишних хлопот.

Ингредиенты (для банки объемом 3 литра)

• Белокочанная капуста — 1 кг
• Свекла — 300 г
• Морковь — 150 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус (9%) — 100 мл
• Вода — 1 литр
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Перец черный горошком — 5–7 шт.
• Гвоздика — 2-3 бутона (по желанию)
• Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л. для праздничного аромата

Пошаговый рецепт

1. Капусту нужно нарезать квадратами или длинными полосками. Для новогодней подачи выбирайте более крупные кусочки — они выглядят эффектно на тарелке.
2. Очищенную свеклу нарезаем кружочками или соломкой. Свекла придаст маринаду насыщенный рубиновый цвет. Морковку нужно натереть на крупной терке или мелко нарезать полосками. Чеснок режем пластинками.
3. В стерилизованную банку уложите несколько кружочков свеклы, пару пластинок чеснока и немного моркови. Далее слоями выложите капусту, свеклу и морковь, периодически добавляя чеснок. Старайтесь чередовать слои, чтобы готовое блюдо выглядело празднично.
4. Для маринада кипятим воду с солью, сахаром, лавровым листом, перцем горошком, гвоздикой и кориандром. После закипания вливаем уксус и перемешиваем.
5. Овощи в банке заливаем горячим маринадом. Жидкость должна полностью покрывать капусту. Банку нужно крышкой, но не герметично. После даем остыть при комнатной температуре.
6. Овощи должны промариноваться при комнатной температуре сутки. После герметично закройте банку и поставьте в холодильник. Через 2-3 дня закуска будет готова.
7. Переложите капусту в красивую сервировочную тарелку, украсьте зеленью или зернами граната для создания праздничного вида. Добавьте рядом ломтики лимона или лайма для свежего акцента.

Ранее мы поделились рецептом слабосоленой икры форели «Пятиминутка».

Читайте также:

Салат «Сытый боцман» — роскошный рецепт для Нового года

Засолка икры форели — классический рецепт к новогоднему столу

Пирожки с луком и яйцом из слоеного теста — рецепт из детства

Салат из печени «Каприз» на Новый год: уникальный рецепт для вашего стола

Закуска из лаваша с красной рыбой — простой рецепт для будней и праздников