Маринад для шампиньонов на мангале: 6 лучших рецептов с лайфхаками
Шампиньоны — одни из самых популярных грибов в мире. Они идеально подходят для гриля благодаря нежной текстуре и способности впитывать ароматы маринадов. В этой статье вы найдете шесть лучших рецептов маринадов, советы по приготовлению, а также узнаете, чем полезны эти грибы.
Что такое шампиньоны и в чем их польза?
Шампиньоны (Agaricus bisporus) — культивируемые грибы с белой или светло-коричневой шляпкой. Их ценят за мягкий вкус, доступность и богатый состав:
витамины группы B — поддерживают нервную систему;
калий и фосфор — укрепляют кости и сердце;
антиоксиданты — борются со свободными радикалами;
низкая калорийность — 27 ккал на 100 г, идеально для диет.
6 лучших рецептов маринадов для шампиньонов на мангале
Как известно, секрет вкуса этого блюда кроется в маринаде. Пробуйте разные, экспериментируйте!
Классический маринад
Ингредиенты: оливковое масло (4 ст. л.), соевый соус (2 ст. л.), чеснок (3 зубчика), соль, перец.
Совет: маринуйте 1–2 часа. Добавьте веточку розмарина для аромата.
Медово-горчичный
Ингредиенты: мед (2 ст. л.), дижонская горчица (1 ст. л.), лимонный сок (1 ст. л.), чеснок.
Лайфхак: жарьте на решетке, чтобы карамелизировалась корочка.
Средиземноморский
Ингредиенты: йогурт (100 мл), зира (1 ч. л.), паприка, сок лайма.
Совет: используйте для крупных грибов — маринад смягчает текстуру.
Пряный на кефире
Ингредиенты: кефир (150 мл), смесь перцев, кориандр, чеснок.
Плюс: кефир делает грибы нежными и снижает калорийность.
Азиатский с имбирем
Ингредиенты: кунжутное масло (3 ст. л.), тертый имбирь (1 ч. л.), рисовый уксус (1 ст. л.), кунжут.
Лайфхак: подавайте с кинзой и чили.
Винный маринад
Ингредиенты: белое вино (100 мл), оливковое масло (3 ст. л.), тимьян, чеснок.
Совет: маринуйте не менее трех часов.
5 лайфхаков для идеальных шампиньонов на гриле
Придерживайтесь наших советов — и блюдо получится необычайно вкусным:
Выбирайте свежие грибы — шляпки должны быть плотными, без темных пятен.
Не очищайте полностью — оставьте тонкую пленку под шляпкой, чтобы сохранить сок.
Используйте шпажки — так грибы не упадут в угли.
Жарьте на среднем огне — 5–7 минут с каждой стороны.
Подавайте сразу — горячие шампиньоны вкуснее всего.
Шампиньоны на мангале — это быстро, полезно и вкусно. Экспериментируйте с маринадами, добавляйте любимые специи и не бойтесь пробовать новое!
Читайте также:
Не шашлыком единым: готовим томленое мясо на костре — нереально сочно
Весенний борщ с курицей, крапивой и молодой капустой! Нереально вкусно
Вареный картофель по-весеннему! Рецепт-огонь: картошку съедят быстрее мяса!
Апельсиновое мороженое в кожуре! Вкуснейший десерт дома и без мороки
Сытный завтрак в «тарелке» из лаваша! Интересная подача, вкуснейшая начинка
