Гуакамоле — это не просто соус или закуска. Это кулинарный символ Мексики, который покорил весь мир своим насыщенным вкусом, пользой и универсальностью.
Если вы до сих пор не пробовали приготовить гуакамоле дома — самое время начать! Тем более что классический рецепт невероятно прост, приготовление занимает не более 10 минут, а калорийность одной порции — всего около 200 ккал.
Ингредиенты (на 2 порции)
- Авокадо спелое — 1 шт. (среднее, ~200 г)
- Спелый томат — 1 шт. (небольшой)
- Красный лук — ¼ шт.
- Сок лайма — 1 ст. л.
- Кинза свежая — 2–3 веточки
- Чеснок — 1 маленький зубчик (по желанию)
- Соль, перец — на свой вкус
- Оливковое масло Extra Virgin — 1 ч. л. (по желанию)
Фото: Shutterstock/FOTODOMКлассический гуакамоле из авокадо: легенда мексиканской кухни — пошаговый рецепт с фото на 200 ккал
Пошаговый рецепт
- Разрежьте авокадо на две половинки, уберите косточку и вычистите мякоть ложкой. Переложите в емкость и разомните вилкой до состояния пюре. Любите текстуру — оставьте немного кусочков.
- Мелко нарежьте томат, удалив семена и сок (иначе гуакамоле будет водянистым). Тонко порежьте лук и чеснок, если используете. Кинзу измельчите.
- Добавьте к авокадо, выжмите сок лайма, приправьте солью и перцем. Перемешайте. По желанию добавьте немного оливкового масла для насыщенности.
- Подавайте сразу, пока гуакамоле свежий и не потемнел. Идеально сочетается с чипсами из кукурузы, лавашом, овощами или как топинг к мясу и рыбе.
КБЖУ (на 1 порцию ≈120–130 г)
- Калории: ~200 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 7 г
Указано с учетом 1 ч. л. оливкового масла. Без масла калорийность — около 180 ккал. Данные ориентировочные.
Советы по приготовлению
- Как не дать гуакамоле потемнеть? Накройте его пленкой впритык к поверхности и храните в холодильнике не более суток.
- Хочется остроты? Добавьте немного свежего чили или каплю острого соуса.
- Не любите кинзу? Замените ее на петрушку или зеленый лук — вкус будет мягче.
- Выбирайте авокадо сорта Хасс — он наиболее маслянистый и ароматный, идеально подходит для гуакамоле.
Ранее мы поделились рецептом жареных креветок в сливочном соусе за 10 минут.
Читайте также:
Постный яблочный мармелад: вкуснейший десерт без сахара и лишних калорий
Завтрак как из ресторана за 10 минут: яичный ролл с форелью
Маринованная свекла для похудения — вкусно и полезно
Кош-теле: татарский хворост из 4 ингредиентов, который тает во рту
В интернете новый тренд: такую пиццу вы точно не пробовали
