Коржи пеку тонкими, крема не жалею: домашняя «Молочная девочка» получается мягкой и воздушной

Коржи печем тонкими, крема не жалеем — и получаем домашнюю «Молочную девочку»: мягкую, воздушную и очень нежную. Торт не требует сложной сборки, а после нескольких часов в холодильнике коржи хорошо пропитываются и буквально тают во рту. Отличный вариант для семейного чаепития.

Возьмем 2 яйца, 200 г сгущенного молока, 100 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя. Для крема подготовим 400 мл сливок жирностью 33–35% и 100 г сахарной пудры.

Смешаем яйца со сгущенкой, добавим просеянную муку и разрыхлитель. Замесим однородное негустое тесто. На пергаменте нарисуем небольшие круги и тонко распределим тесто внутри каждого. Выпекаем коржи при 180°C примерно 5–7 минут до легкого золотистого оттенка. Остудим. Для крема взобьем холодные сливки с сахарной пудрой до пышности. Соберем торт, промазывая каждый корж кремом. Уберем в холодильник минимум на 4 часа.

Из личного опыта: не пересушивайте коржи — они должны оставаться светлыми и мягкими. Тогда после пропитки кремом «Молочная девочка» получится особенно нежной.