Беру картошку и чуток муки — а на сковороде золотистые смаженки: сытные, хрустящие, ароматные

Картошку и немного муки превращаем в простые смаженки — румяные лепешки с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Никаких сложных продуктов и долгой подготовки: натрем картофель, замесим густую массу и обжарим на сковороде. Получится сытное домашнее блюдо, которое особенно вкусно есть горячим со сметаной.

Возьмем 5 средних картофелин, 2–3 ст. л. муки, 1 яйцо, 1 небольшую луковицу, соль, черный перец и растительное масло для жарки.

Картофель очистим и натрем на крупной терке. Слегка отожмем лишний сок, добавим мелко натертый лук, яйцо, муку, соль и перец. Перемешаем — масса должна получиться густой и хорошо держать форму. Разогреем сковороду с небольшим количеством масла. Выложим картофельную массу ложкой, сформируем небольшие лепешки и обжарим на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной золотистой корочки.

Из личного опыта: не делаем смаженки слишком толстыми. Тонкие лепешки быстрее прожарятся внутри и получатся особенно хрустящими снаружи. Подаем сразу, пока корочка еще горячая.