Вместо надоевших яичниц: кабачковые гнезда с яйцом — хрустящие снаружи, с жидким желтком внутри. Готовятся за 15 минут

Я обожаю яичницу, но, когда она приедается, на выручку приходят кабачковые гнезда. Впервые попробовала их в гостях и удивилась: хрустящая корочка снаружи, нежный кабачок внутри и жидкий желток. Теперь это мой любимый завтрак.

Для рецепта нужны: 1 крупный кабачок, 2 яйца, 3 ст. л. муки, 50 г твердого сыра, 1 зубчик чеснока, соль, перец, зелень. Кабачок натереть, посолить, через 10 минут отжать. Добавить муку, сыр, чеснок, перец, перемешать. Сформировать гнезда с углублением, выложить на разогретую сковороду с маслом. Обжарить 3 минуты, перевернуть, в углубление аккуратно разбить яйцо, посолить, накрыть крышкой и готовить еще 5–7 минут на медленном огне. Посыпать зеленью.

Полезный совет от Марии Левицкой

Мой секрет: в фарш из кабачка добавляю щепотку паприки и немного сушеного чеснока. А чтобы желток остался жидким, беру яйца комнатной температуры и не передерживаю под крышкой. Попробуйте — и обычной яичницы больше не захочется!