Как пожарить свинину, чтобы она была мягкой и сочной: проверенный способ
Мягкая свинина на сковороде — это просто, если знать несколько хитростей. Главное — выбрать правильную часть мяса и не пересушить блюдо. Рассказываем, что еще нужно сделать, чтобы свинина вышла идеальной на вкус.
Продукты (ингредиенты для 2-3 порций)
Свинина (шея, корейка или лопатка) — 500 г
Луковица — 1 шт.
Дольки чеснока — 2 шт.
Соевый соус — 2 ст. л.
Приправы
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Немного воды — 3-4 ст. л.
Приготовление
Свинину нарежьте небольшими кусочками поперек волокон. По желанию замаринуйте в соевом соусе с луком и чесноком на 20–30 минут или чуть дольше. Так мясо точно станет нежным и сочным.
Выложите мясо в один слой на предварительно разогретую сковороду с маслом. Обжарьте на сильном огне до румяной корочки (3-4 минуты с каждой стороны).
Добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите 10–15 минут на среднем огне.
Посолите, поперчите, перемешайте и обжаривайте еще пару минут без крышки, чтобы выпарилась лишняя влага. Подавайте горячим с гарниром по вкусу.
Советы:
не солите мясо до обжарки, чтобы оно не дало сок раньше времени;
лучше использовать шею или лопатку — они жирнее и сочнее.
Калорийность: около 220 ккал на 100 г.
Попробуйте также приготовить драники с ветчиной и сыром по нашему рецепту.
Читайте также:
Самая вкусная и простая лепешка: готовим татарскую катламу на сковороде
Готовим беренге тэкесе: пальчики оближешь!
Жемчужина татарской кухни: рецепт трехслойного пирога с сухофруктами
Кош-теле: татарский хворост из 4 ингредиентов, который тает во рту
Ленивое хачапури по-аджарски: идеальный домашний завтрак за 15 минут
