Грузинские баклажаны «Огоньки»! Суперзакатка для любителей остренького

Грузинские баклажаны «Огоньки»! Суперзакатка для любителей остренького. Баклажаны по-грузински — пряное и ароматное блюдо, которое легко приготовить дома. Перец и чеснок создают насыщенный вкус, а обжаренные баклажаны придают нежность и мягкость. Получается пикантная закуска с насыщенным вкусом, которую можно хранить долго и подавать к столу в любое время.

Ингредиенты

• Баклажаны — 1 кг
• Сладкий болгарский перец — 400 г
• Растительное масло — 100 г
• Чеснок — 1 головка
• Острый перец — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл

Приготовление

1. Баклажаны помойте, удалите хвостики и нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 2 часа. Сладкий и горький перец с чесноком перекрутите на мясорубке, добавьте уксус и масло, перемешайте. Отжатые баклажаны обжарьте на масле до лёгкой румяной корочки около 15–20 минут.
2. Перцовую смесь доведите до кипения и варите 5 минут. Добавьте баклажаны, сахар, посолите, перемешайте и прокипятите 10 минут. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.

Ранее мы делились рецептом кабачковой аджики на зиму — пальчики оближешь! Хозяйкам в копилку закаток.