Не сыр и не майонез: заворачиваю в баклажаны другой продукт — закуска получается нежной и пикантной

Баклажанные рулетики можно приготовить без привычной сырной начинки и большого количества майонеза. Вместо них возьмем обычный творог, добавим грецкие орехи, немного сметаны и чесночок. Получится нежная, ароматная закуска с приятной ореховой ноткой. Такие рулетики красиво смотрятся на праздничном столе, а готовятся всего за 40 минут!

Возьмем 2 небольших баклажана, 150 г творога, 40 г грецких орехов, 1–2 ст. ложки сметаны, 1 зубчик чеснока, небольшой пучок укропа, соль и растительное масло для жарки.

Баклажаны нарежем вдоль тонкими пластинками толщиной около 3 мм. Немного посолим, оставим на 10–15 минут, затем обсушим бумажным полотенцем. Разогреем сковороду с небольшим количеством масла. Обжарим баклажаны с двух сторон до мягкости и золотистой корочки. Выложим на салфетки и остудим. Творог разомнем вилкой, добавим измельченные грецкие орехи, чеснок, укроп и сметану. Перемешаем до однородности, посолим по вкусу. На край каждой баклажанной пластинки положим ложечку начинки и аккуратно свернем рулетиком.

Полезный совет

Для начинки выберем мягкий творог без лишней жидкости. Грецкие орехи предварительно подсушим на сухой сковороде — так их аромат станет выразительнее. Перед подачей охладим рулетики 20 минут и украсим зеленью.