Баклажаны «Армения-стайл»! Ароматная закуска с ярким вкусом — овощной хит

Баклажаны «Армения-стайл»! Ароматная закуска с ярким вкусом — овощной хит! Обжаренные до золотистой корочки баклажаны, свежие помидоры, хрустящий перец и пикантный лук создают идеальный баланс вкусов. Подавайте как холодную закуску или гарнир к мясу — пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт. (средние);
• помидоры — 4 шт.;
• помидор натертый — 1 шт.;
• болгарский перец — 2 шт. (разных цветов);
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• растительное масло — для жарки;
• зелень — петрушка/кинза (пучок);
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте кружочками (5–6 мм). Посолите, оставьте на 30 минут, затем промокните бумажными полотенцами.
2. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте баклажаны до румяности. В последнюю партию добавьте лук (нарезанный полукольцами), жарьте до прозрачности.
3. Сборка салата. В миске смешайте: обжаренные баклажаны с луком, помидоры (кружочками), перец (соломкой), полейте лимонным соком, посолите, поперчите, добавьте давленый чеснок и один натертый помидор.

Выложите в салатник, посыпьте рубленой зеленью.

Ранее мы готовили подливу из хрустящих баклажанов в кисло-сладком соусе! Вкусно с рисом.