Лечебная диета «Стол № 4»: полный список продуктов и меню на неделю
Лечебная диета «Стол № 4»: полный список продуктов и меню на неделю
Лечебная система «Стол № 4» — это один из рационов, разработанных диетологом Михаилом Певзнером. Такую диету врачи назначают из-за заболеваний ЖКТ. Она помогает снизить воспаление и восстановить нормальную работу организма.
Такая схема питания призвана снизить воспаление, снять спазмы, уменьшить газообразование и восстановить нормальную работу организма. Придерживаться подобного рациона следует только по назначению врача и в течение ограниченного времени — обычно 5–7 дней, пока острые симптомы не пройдут. Затем пациента постепенно переводят на менее строгие варианты — «Стол 4Б» и «Стол 4В».
Читайте в нашем материале, что можно и нельзя на этой диете, что приготовить, если вам назначили именно ее, и что включить в меню на неделю по плану «Стола № 4».
От яблок до красной рыбы — что можно и нельзя: таблица запрещенных и разрешенных продуктов
Базовые принципы диеты просты: все продукты должны быть теплыми, максимально мягкими. Блюда едят в протертом или полужидком виде, без специй.
Что можно на диете «Стол № 4»? Если кратко, это легко усвояемые, мягкие по консистенции продукты. Они не раздражают слизистую кишечника и помогают восстановить его работу. А вот запрещенные продукты диеты «Стол № 4» — это все, что усиливает секрецию желудочного сока и вызывает брожение. Следует убрать из меню жирное мясо, молочные напитки, сырые овощи, копчености и хлебобулочные изделия из свежего теста.
Смотрите подробную информацию о запрещенных и разрешенных продуктах диеты «Стол № 4» в нашей подробной схеме.
Питаться на такой диете надо вареными продуктами. А еще можно готовить блюда на пару. А вот от всего жареного придется отказаться.
Примерное меню на неделю при заболеваниях кишечника
Правильное меню помогает организму восстановиться без лишней нагрузки. Ниже представлен ориентир на неделю, который можно адаптировать под рекомендации врача. Рассказываем, что можно готовить на диете «Стол № 4».
Понедельник
Первый прием пищи — овсянка, слабый чай.
Второй прием пищи — нежирный бульон, куриная котлета, рис, кисель или компот.
Третий прием пищи — омлет, гречка, отвар шиповника.
Вторник
Первый прием пищи — манка на воде, отвар шиповника.
Второй прием пищи — суп-пюре из морковки, котлета из телятины, пюре.
Третий прием пищи — рыба, кисель.
Среда
Первый прием пищи — овсянка, слабый чай.
Второй прием пищи — суп-пюре, паровые котлеты из индейки, рис.
Третий прием пищи — омлет, запеченное яблоко.
Четверг
Первый прием пищи — гречка, чай.
Второй прием пищи — суп-пюре из тыквы, куриное филе на пару, пюре.
Третий прием пищи — рыба, пюре.
Пятница
Первый прием пищи — нежирный творог, компот.
Второй прием пищи — бульон с кусочками мяса, пюре.
Третий прием пищи — омлет, кисель.
Суббота
Первый прием пищи — овсянка с печеным яблоком, слабый чай.
Второй прием пищи — суп-пюре, паровая котлета, пюре.
Третий прием пищи — рыба, рис.
Воскресенье
Первый прием пищи — манка, отвар шиповника.
Второй прием пищи — бульон с кусочками мяса, гречка.
Третий прием пищи — нежирный творог, кисель.
Соблюдая подобное меню на неделю по диете «Стол № 4», можно обеспечить необходимый покой кишечнику и избежать дискомфорта, который часто возникает при хаотичном питании.
Простые и полезные рецепты для диеты № 4
Даже в рамках лечебного питания блюда могут быть вкусными и разнообразными. Вот несколько примеров.
Паровые котлеты из курицы
Куриное филе дважды пропустить через мясорубку, добавить немного риса и яйцо. Сформировать небольшие котлеты, готовить на пару 20 минут. Подавать теплыми с ложечкой сливочного масла.
Овсяная каша с запеченным яблоком
Овсяные хлопья сварить на воде до мягкости, добавить протертое печеное яблоко. По желанию — чуть сахара. Блюдо отлично подходит для завтрака, легко усваивается и не раздражает кишечник.
Суп-пюре из тыквы и моркови
Отварить кусочки тыквы и моркови до мягкости, измельчить блендером, добавить немного сливочного масла. Подавать в теплом виде.
Кисель из сухой черники
Этот напиток обладает доказанным вяжущим и противовоспалительным действием, что необходимо при диарее.
Чернику залить водой и проварить 10 минут. Настоять под крышкой полчаса. Процедить отвар. Влить тонкой струйкой разведенный крахмал, постоянно помешивая. Довести до кипения и сразу снять с огня. Кисель подавать теплым, без добавления сахара.
Переходный период и выход из диеты
Следует помнить, что диета «Стол № 4» — это не постоянный, а временный лечебный режим питания, направленный на восстановление функций кишечника в период обострения. При длительном соблюдении такого рациона возможен дефицит витаминов и микроэлементов, поскольку меню значительно ограничивает поступление клетчатки и жиров. Поэтому когда острые симптомы стихают, врач постепенно переводит пациента на более щадящие и сбалансированные варианты питания — «Стол № 4Б» или «Стол № 4В».
«Стол № 4Б». Расширяет ассортимент за счет непротертых, но измельченных блюд, а также небольшого количества вареных овощей.
«Стол № 4В». Максимально приближен к обычному питанию, но исключает все жареное, острое и тяжелое. Именно этот стол является длительным переходным периодом к привычному рациону.
Не пытайтесь ускорить процесс восстановления. Самовольное расширение списка разрешенных продуктов и возвращение к запрещенным лакомствам до стабилизации состояния может спровоцировать рецидив заболевания. Строгое соблюдение предписаний и постепенный выход из диеты, согласованный с гастроэнтерологом, являются единственным надежным путем к полному выздоровлению.
Диета «Стол № 4» — одна из самых эффективных при кишечных расстройствах. Она требует дисциплины, но дает ощутимый результат: снимает воспаление, уменьшает боли и нормализует пищеварение.
Что важно помнить: диета «Стол № 4» — не способ похудеть, а элемент терапии. Назначать ее должен врач, а длительность зависит от состояния пациента.
При строгом соблюдении рекомендаций и постепенном переходе на менее ограниченные режимы можно добиться стойкого улучшения самочувствия.
Зимний огород на подоконнике: как устроить и что посадить? Читайте в нашем материале.
