Употребление холодного борща может вызвать резкий спазм в желудке и привести к застою желчи, заявила NEWS.ru врач общей практики, гастроэнтеролог, гериатр и нутрициолог Елена Павлова. По ее словам, несмотря на кажущуюся пользу этого летнего супа, важно учитывать состояние своего здоровья и температуру подачи блюда. Она отметила, что свекла, входящая в состав борща, является настоящим суперфудом для печени.
Лето, жара, на столах появляется холодный борщ. Он освежает и кажется безупречно здоровым. Но даже у летнего супа есть нюансы. Свекла — суперъеда для печени и крови, так как содержит бетаин — вещество, которое защищает гепатоциты от жирового перерождения и стимулирует отток желчи. Беталаины — пигменты, что окрашивают свеклу в бордовый, — работают как мощные антиоксиданты и гасят системное воспаление. Пектин и клетчатка поддерживают микробиоту в кишечнике, кормят полезные бактерии. Также в составе есть фолиевая кислота и железо. Дайте супу согреться до комнатной температуры, так как холодная пища может вызвать спазм желчевыводящих путей и застой желчи, — сказала Павлова.
Она добавила, что при чувствительном ЖКТ лучше запекать, а не варить свеклу. По ее словам, летний детокс — это история об осознанном выборе продуктов, которые помогают печени, а не нагружают ее.
Ранее врач-нутрициолог Светлана Бирюкова заявила, что сильное влечение к сладкому может быть признаком проблем с печенью. Она отметила, что в таком случае тяга усиливается вечером и сопровождается резкими перепадами энергии.
