Мытье сырого мяса перед приготовлением может привести к распространению болезнетворных бактерий по кухонным поверхностям, заявила NEWS.ru врач-гастроэнтеролог Видновской клинической больницы Минздрава Подмосковья Людмила Сухорукова. По ее словам, такие продукты следует хранить отдельно от остальной еды.
Сырое мясо — источник болезнетворных бактерий. Говядина содержит кишечную палочку, а птица — сальмонеллу и кампилобактерии. Также в мясе могут скрываться стафилококки и листерии. Мыть мясо перед приготовлением не стоит. Это способствует микробному обсеменению кухонной поверхности. Опыт показывает, что в блюдах, приготовленных из помытого мяса, больше бактерий. Так что лучше воздержаться от этой сомнительной гигиенической процедуры. Рекомендуется использовать для мяса отдельные доску и нож. Хранить же сырой продукт нужно отдельно от другой еды, чтобы они не соприкасались. Риск загрязнения ниже, когда мясо лежит на нижней полке холодильника, — сказала Сухорукова.
По ее словам, для безопасной работы с мясом необходимо соблюдать правила гигиены. Она отметила, что важно мыть руки с мылом не менее 20 секунд до и после приготовления, а также использовать отдельные разделочные доски и ножи.
Ранее врач-кардиолог Юлия Лысакова заявила, что средиземноморская диета помогает снизить риск инфаркта, инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний. По ее словам, такой эффект достигается в связи со сбалансированным рационом с преобладанием растительных продуктов.
