При составлении здорового рациона важно учитывать баланс белков, жиров и углеводов, а также индивидуальные потребности организма, заявила NEWS.ru диетолог Марият Мухина. Кроме этого, по ее словам, необходимо обращать внимание на физическую активность.
Для того чтобы составить сбалансированное питание, важно смотреть на него через призму биохимии и не иметь хронических заболеваний. Сначала оцените, сколько калорий вам нужно в день для основного обмена. Существуют формулы базового метаболизма и уровня физической активности. Важен баланс макронутриентов. Здесь идет речь о соотношении белков, жиров и углеводов. В классической диетологии часто ориентируются на примерное распределение: белки — 30–40%, жиры — 20–25%, углеводы — 40–50% от суточной калорийности. Но по факту все зависит от пола, возраста и физической активности, — сказала Мухина.
По ее словам, при планировании питания также необходимо учитывать потребность организма в микронутриентах и пищевых волокнах. Специалист отметила, что разнообразие овощей и фруктов помогает получать необходимые витамины и минералы.
Микронутриенты — витамины и минералы, они не дают энергии, но без них в организме не идут биохимические реакции. Разнообразный рацион — главный способ закрыть потребность. Отличные цвета овощей и фруктов означают разные фитохимические вещества и наборы витаминов. Также для составления рациона важно сдать анализы, чтобы выявить и скорректировать конкретный дефицит, например, железа или витамина D. Пищевые волокна — это не макронутриент в классическом смысле. Клетчатка критически важна, она замедляет усвоение углеводов, влияет на гликемический ответ, поддерживает микробиоту кишечника и способствует чувству сытости, — заключила Мухина.
Ранее врач-кардиолог Юлия Лысакова заявила, что средиземноморская диета помогает снизить риск инфаркта, инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний. По ее словам, такой эффект достигается в связи со сбалансированным рационом с преобладанием растительных продуктов.
