В качестве альтернативы соусам к шашлыку лучше использовать овощи, приготовленные на гриле, заявила NEWS.ru кандидат медицинских наук гастроэнтеролог Инга Колесник. По ее словам, клетчатка положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и помогает быстрее утолить голод.
Во время пикников лучше заменить соусы овощами на гриле. Клетчатка улучшает пищеварение, снижает «нагрузку» мясного блюда, а также помогает быстрее насытиться. Соусы, особенно готовые, — это избыток соли, сахара, жиров. К тому же они усиливают переедание. Без опасности для желудка можно есть до 150 г шашлыка за прием пищи. «Есть весь день» — основная причина симптомов проблем с ЖКТ, — поделилась Колесник.
Ранее терапевт и гастроэнтеролог Артем Мацола предупредил, что чрезмерное увлечение шашлыками может увеличить риск развития рака кишечника и желудка. По его словам, при попадании жира с мяса на угли и его сгорании выделяются акриламид и полициклические углеводороды, которые обладают канцерогенными свойствами.
