Квашеная капуста и замороженные ягоды помогут добрать витамины весной, рассказала MIR24.TV кандидат педагогических наук, нутрициолог, доцент кафедры физической культуры ГУУ Ирина Меркулова. Она отметила, что также пользу организму принесет первая зелень.
Основной упор я рекомендую делать на продукты, которые максимально сохранили свою питательную ценность за зиму, и на первую зелень. Квашеная капуста — настоящий суперфуд в моем понимании, она содержит в разы больше витамина С, чем свежая, плюс пробиотики для здоровой микрофлоры. Замороженные ягоды — клюква, брусника, смородина, облепиха — при шоковой заморозке сохраняют витамины практически полностью, и я добавляю их в каши, творог, смузи, — рассказала Меркулова.
По словам нутрициолога, также витаминами богаты субпродукты и творог. Она посоветовала не принимать БАДы и витамины самостоятельно, без консультации врача.
Ранее эндокринолог Анастасия Самойлова рассказала, что свежие овощи в рационе, в том числе брокколи, цветная капуста, огурцы, помидоры и морковь, позволят избежать весеннего авитаминоза. Кроме того, в период межсезонья важно употреблять зелень, в частности петрушку, укроп, кинзу, шпинат и сельдерей.
