Смородина содержит обилие витамина С, а также калий, марганец и антиоксиданты, напомнила в беседе с «Москвой 24» нутрициолог Юлия Шарапова. Она посоветовала добавлять эту ягоду в каши, йогурты и холодные соусы.
Смородина, кроме витамина С, содержит калий, марганец и антиоксиданты, например полифенолы — растительные соединения, защищающие клетки от окисления, снижающие воспаление и поддерживающие здоровье кишечного микробиома. При этом фруктоза в этой ягоде содержится в минимальном количестве. Богатая витамином С смородина способствует качественному усвоению железа из [других продуктов], — рассказала Шарапова.
Для сохранения полезного состава рекомендуется прибегать к шоковой заморозке ягоды. Если же нагревать смородину, то в ней разрушится витамин С, хотя другие нутриенты все же останутся, подчеркнула врач.
Ранее гастроэнтеролог Нурия Дианова заявила, что переедание ягод грозит проблемами с желудочно-кишечным трактом. Специалист отметила, что сочетание фруктозы, органических кислот и клетчатки вызывает дискомфорт.
