Вегетарианство не вредит маленьким детям при условии разнообразного и полноценного рациона, выразила мнение в беседе с NEWS.ru гастроэнтеролог, врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух. По ее словам, особое внимание при таком питании необходимо уделять поступлению витамина В12, цинка, железа и витамина D.
Диетологические ассоциации не дают однозначных рекомендаций ни за, ни против вегетарианства. Общие ориентиры таковы: часть белка поступает из животной пищи, часть — из растительной. Прямого запрета на отказ от мяса не существует. Научные публикации встречаются как в поддержку детского вегетарианства, так и с критикой. При вегетарианстве важно следить за уровнем цинка и витамина В12. При строгой веганской диете нередко возникает дефицит витамина D, а также железа: оно усваивается эффективно только из животной пищи, в особенности — из мяса. Если ребенок получает разнообразное питание, серьезных проблем ожидать не приходится, — сказала Кашух.
По ее мнению, история не позволяет считать ежедневное употребление мяса обязательным условием для нормального развития человеческого организма. Специалист также добавила, что отсутствие животной пищи в рационе само по себе не делает питание более полезным.
История человечества показывает, что ежедневное употребление мяса не было нормой на протяжении большей части существования нашего вида. Это не означает, что отказ от животной пищи автоматически полезен, но и драматизировать ситуацию не стоит. Что касается взрослых, вегетарианский рацион связывают со снижением сердечно-сосудистого риска. Однако нельзя утверждать, что такие людей здоровее остальных, — заключила Кашух.
Ранее нутрициолог Анна Слип заявила, что полное отсутствие мяса в рационе чревато повреждением нервов и тяжелой анемией. По ее словам, дефицит витамина B12, который содержится в такой пище, приводит к необратимым последствиям примерно через год.
