Запивание еды не нарушает пищеварительный процесс, заявил NEWS.ru врач — эндокринолог-диетолог Юлия Верзина. По ее словам, вода может облегчить пережевывание пищи.
Запивать еду водой можно. Для здорового человека нет доказательств того, что это мешает перевариванию пищи или каким-либо образом вредит желудку. Пищеварение регулируется сложной системой нервных и гормональных механизмов, поэтому стакан воды неспособен нарушить этот процесс. Более того, вода во время еды может облегчить пережевывание и проглатывание еды и является обычной частью рациона. Специальных рекомендаций не пить до, во время или после приема пищи в современных руководствах для здоровых людей нет. При этом имеет значение, что именно пить и в каком количестве, — сказала Верзина.
Она отметила, что вода является оптимальным вариантом, чтобы запить еду. По словам эндокринолога, большие объемы газированных напитков или алкоголя могут способствовать вздутию, изжоге или избыточному потреблению калорий — но это связано со свойствами самих напитков, а не с тем, что их употребляют вместе с едой.
Также нет научно обоснованного списка продуктов, которые нельзя запивать. Если у человека определенное сочетание еды и напитка вызывает дискомфорт, это скорее индивидуальная реакция. Таким образом, «не запивать еду» — миф. Здоровому человеку можно пить воду во время еды и сразу после нее, ориентируясь прежде всего на жажду и комфорт, — заключила Верзина.
Ранее врач-эндокринолог и диетолог Армине Афонина заявила, что сыры и колбасы могут привести к переизбытку соли в рационе. По ее словам, большое количество натрия в рационе усиливает выведение кальция с мочой — это создает условия для образования некоторых видов мочевых камней.
