Главными русскими суперфудами считаются квашеная капуста, кефир и селедка, рассказала «Газете.Ru» врач-диетолог, эндокринолог, к. м. н. Оксана Михалева. Она отметила, что в процессе брожения образовываются бактерии Lactobacillus plantarum.
Квашеная капуста накапливает тиамин (B1), пиридоксин (B6) и фолиевую кислоту (B9), необходимые для выработки энергии, работы нервной системы и деления клеток. Количество витамина C в процессе ферментации возрастает, благодаря чему квашеная капуста становится мощным антиоксидантом, — рассказала Михалева.
Диетолог подчеркнула, что такой продукт содержит большое количество клетчатки. По ее словам, это позволяет улучшить моторику кишечника и создать ощущение сытости.
Ранее врач-диетолог Александра Ноев рассказал, что в альтернативном молоке может быть большое содержание вредных добавок. По ее словам, оно также может обладать более высокой калорийностью.
