Употребление чая или кофе во время еды снижает усвоение железа на 40–60%, заявила NEWS.ru биохимик, психолог, специалист по коррекции пищевого поведения Анна Дивинская. По ее словам, дефицитом этого микроэлемента страдает каждая третья женщина детородного возраста в мире.
По данным ВОЗ, анемия есть примерно у трети женщин детородного возраста. Но проблема нередко не в количестве железа в тарелке, а в том, сколько его доходит до крови. Гемовое железо из мяса, печени и рыбы усваивается на 15–35%, негемовое из чечевицы и шпината лишь на 2–20%. Разрыв можно сократить. Витамин С в том же приеме пищи повышает усвоение растительного железа в несколько раз. Главные враги микроэлемента часто стоят рядом с тарелкой. Чай и кофе во время еды снижают усвоение примерно на 40–60%. Пейте их за час до еды или через час после. Кальций действует так же, поэтому молочное лучше не совмещать с железосодержащим блюдом, — сказала Дивинская.
Ранее врач-диетолог Александра Разаренова заявила, что переизбыток магния грозит проблемами с желудочно-кишечным трактом. Специалист подчеркнула, что принимать витамины для профилактики без рекомендаций медиков может быть небезопасно.
