Полный отказ от углеводов может привести к потере мышечной массы, заявила NEWS.ru биохимик, специалист по коррекции пищевого поведения Анна Дивинская. По ее словам, подобные диеты также чреваты запорами и вздутием.
Мозг весит около 2% от массы тела, а тратит примерно пятую часть всей энергии. Его основное топливо — глюкоза, и ему нужно порядка 100 граммов в сутки. Если углеводов не хватает, организм находит выход: печень превращает жир в кетоны, а недостающую глюкозу частично достраивает из аминокислот, то есть в том числе из мышечного белка. Выглядит как гениальная система резервов, но у нее есть цена — потеря мышц. Щитовидная железа снижает выработку активного гормона Т3, обмен веществ замедляется, и вы мерзнете и быстрее устаете, — предупредила Дивинская.
Она подчеркнула, что при отказе от углеводов может увеличиваться уровень кортизола. По словам биохимика, это негативно сказывается на качестве сна, усиливает желание есть сладкое и жирное, а также способствует отложению жира в области живота.
Клетчатка из круп, бобовых и овощей кормит кишечную микробиоту. Без нее полезных бактерий становится меньше, и они вырабатывают меньше бутирата, вещества, которое питает клетки кишечника и поддерживает его барьер. Поэтому на низкоуглеводных диетах так часто появляются запоры, вздутие и ощущение тяжести, а воспаление и контроль сахара в крови страдают. Есть и психологическая сторона. Жесткий запрет превращает обычную булочку в главное событие дня, поэтому после безуглеводных марафонов срывы случаются так часто, — заключила Дивинская.
Ранее диетолог и нутрициолог Роман Пристанский заявил, что горох противопоказан людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. По его словам, этот продукт провоцирует дополнительное газообразование.
