Нарезаю картофель небольшими кубиками, хорошо подрумяниваю его с луком, а потом прямо сверху добавляю яйца и сыр. Получается простой завтрак на одной сковороде, но по вкусу он намного интереснее обычной яичницы.
Картошка успевает покрыться золотистой корочкой, лук становится сладковатым, а сверху все соединяется мягким яйцом и расплавленным сыром.
Особенно нравится, что здесь ничего не нужно готовить отдельно: одна сковорода, самые обычные продукты и минимум возни. Внутри картофель остается мягким, сверху — румяная корочка, а сыр делает все более сытным и сливочным.
Для приготовления вам понадобится: 3 яйца, 2–3 средние картофелины, 1 небольшая луковица, 50 г твердого сыра, небольшой пучок зелени, соль и черный перец по вкусу, 1–2 ст. л. растительного масла.
Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и выложите на хорошо разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте 8–10 минут, периодически помешивая. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте еще 3–4 минуты до румяности.
Разбейте сверху яйца, посолите и поперчите. Посыпьте тертым сыром, накройте крышкой и готовьте еще 2–3 минуты, пока белок не схватится, а сыр не расплавится. Перед подачей добавьте свежую зелень.
Полезный совет: можно добавить щепотку копченой паприки и немного зеленого лука — картофель сразу становится ароматнее, а вкус получается ярче.
