Если хочется закуски, которая работает и в сыром виде, и в запеченном, этот рецепт — то, что нужно. Начинка из моцареллы и оливок со специями подходит и для холодной подачи, а в духовке превращается в горячее блюдо с тянущимся сыром. Помидоры выбираю плотные, одинакового размера, с плодоножками.
Ингредиенты
Помидоры — 5 шт., моцарелла — 2 шт., масло оливковое — 3 ст. л., оливки без косточки — 50 г, чеснок — 2 зубчика, базилик сушеный — 1 ч. л., перец черный молотый — по вкусу, соль — по вкусу.
Как готовлю
Сначала нарезаю моцареллу мелкими кусочками, оливки — колечками, чеснок пропускаю через пресс и все смешиваю. Тем временем добавляю в сырную смесь сушеный базилик, перец, соль и ложку оливкового масла, хорошо перемешиваю и разогреваю духовку до 180 °С. Подготовленные помидоры надрезаю, вынимаю внутренности ложкой, присыпаю изнутри солью и перцем. Нафаршированные чашечки укладываю в смазанную маслом форму, накрываю срезанными верхушками, сбрызгиваю маслом. Запекаю 20–30 минут и подаю горячими.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Меня поразил аромат, который пошел из духовки минут через десять — чеснок и базилик сделали свое дело. На вкус помидоры получились мягкими, почти кремовыми, а сырная начинка — плотной и в то же время сочной. Рекомендую не выбрасывать выделившийся сок: полей им закуску при подаче, и вкус станет ярче.
