Беру куриное филе, соевый соус и чеснок — и жарю мясо быстрее, чем варится рис. Отбивные остались в прошлом: этот рецепт без возни у плиты, без молотка и без панировки, а курица получается сочная, карамелизованная снаружи и нежная внутри — с азиатским акцентом, который сводит с ума.
Для приготовления вам понадобится: 600 г куриного филе (бедра или грудка), 100 мл соевого соуса, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка меда или сахара, черный перец по вкусу. Курицу нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной 1–2 см. Чеснок измельчите. В миске смешайте соевый соус, мед, чеснок и перец. Залейте курицу маринадом, перемешайте и оставьте на 10 минут (пока греете сковороду). Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Выложите курицу одним слоем, жарьте 2–3 минуты без крышки до румяной корочки, затем переверните и жарьте еще 2 минуты. Соус выпарится и превратится в глянцевую глазурь. Подавайте с рисом или овощами. Гарнир можно сварить параллельно.
Личный опыт:
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала эту курицу в соевом соусе. Даже те, кто вечно пересушивал грудку, получили сочное мясо за 10 минут. Кстати, вместо меда можно взять кленовый сироп — появится дымный оттенок. Находка, а не рецепт!
