Режу знакомые с детства продукты — докторскую колбасу, вареный картофель, яйца и огурцы — и заправляю майонезом с холодной водой. Через полчаса настаивания получается мягкая, ароматная окрошка без намека на брожение, которую охотно едят даже дети.
Ингредиенты
Майонез провансаль — 200 г, колбаса вареная докторская — 250 г, картофель — 5 шт., яйцо куриное — 5 шт., огурец свежий — 2 шт., петрушка — 50 г, укроп — 50 г, лук зеленый — 50 г, соль — 0.5 ч. л., вода кипяченая — около 2 л.
Как готовлю
Сначала варю картофель в мундире и яйца вкрутую, полностью остужаю — картофель даже отправляю в холодильник, чтобы резался аккуратными кубиками.
Тем временем кипячу воду и даю ей как следует остыть. Очищаю картофель и яйца, крошу их мелкими кубиками, туда же отправляю нарезанную докторскую колбасу.
Огурцы шинкую тонкими ломтиками, а зелень рублю без грубых стеблей — все в общую миску. Заправляю майонезом, солю, тщательно перемешиваю и постепенно вливаю холодную воду до нужной мне густоты. Даю настояться в холодильнике хотя бы полчаса — за это время вкусы объединяются в тот самый нежный холодный суп.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Меня удивило, как майонезная заправка «дружит» с докторской колбасой — они будто созданы друг для друга, получается насыщенный, почти ресторанный вкус без грамма усилий.
По цвету суп выходит белоснежным с яркими вкраплениями зелени и огурца — смотрится празднично. Рекомендую перед подачей охладить тарелки в морозилке минут десять, тогда окрошка держит температуру до самого обеда.
