Белорусские картофельные колдуны можно приготовить без лепки руками. Картофельная масса, сочный фарш и обжарка на сковороде — получаются сочные и сытные оладьи с начинкой. Просто, быстро, вкусно. Идеально на ужин и к столу для гостей.
Ингредиенты
Вам понадобятся: 1 кг картофеля, 1 яйцо, 3 ст. л. муки, 400 г фарша, 1 луковица, соль, перец, специи.
Способ приготовления
Картофель натрите на терке, смешайте с яйцом, специями и мукой. Фарш смешайте с мелко нарезанным луком и специями. На разогретую сковороду выложите ложкой картофельную массу, затем фарш, накройте картофелем. Повторите с оставшимися ингредиентами. Обжарьте колдуны с двух сторон до золотистой корочки.
Полезный совет
Чтобы колдуны хорошо пропеклись, выкладывайте слои на хорошо разогретую сковороду с маслом, но жарьте на среднем огне под крышкой. Сначала обжарьте нижний слой картофеля до схватывания, затем аккуратно переверните. Если колдуны толстые, после обжарки можно довести их до готовности в духовке при 180°C 5–7 минут.
