Домашний соус «Сладкий чили» — это яркая, густая и ароматная приправа с идеальным балансом сладости, остроты и кислинки, которая готовится из простых продуктов за полчаса и хранится всю зиму, при этом она универсальна: подходит к курице, рыбе, мясу, рису, а также как маринад или соус для наггетсов.
Для его приготовления вам понадобятся: 1 кг сладкого болгарского перца, 3-4 стручка острого перца (по вкусу), 1 головка чеснока, 200 г сахара, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. крахмала, разведенные в 100 мл холодной воды. Перцы и чеснок перекрутите через мясорубку или пробейте блендером до пюреобразного состояния, переложите в кастрюлю, добавьте сахар и соль, доведите до кипения и варите 10 минут, затем влейте разведенный крахмал и уксус, тщательно перемешайте и варите еще 10-15 минут до загустения, после чего разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и переверните до остывания.
Ранее стало известно, как приготовить свекольное масло: для бутербродов и фаршированных яиц — хранится месяцами.
