Баклажаны, помидоры, брынза и оливки — все нанизано на шпажки и выглядит как маленькое произведение искусства. Легкая закуска с чесночным майонезом: сочная, ароматная, с пикантной ноткой от оливок. Идеально для фуршета, пикника или просто ужина в компании друзей.
Ингредиенты
Баклажан — 600 г, томат — 4 шт., оливки черные консервированные — 110 г, брынза сербская — 150 г, масло оливковое — 3 ст. л., майонез — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика.
Как готовлю
Сначала нарезаю баклажаны продольными полосками толщиной около полусантиметра, присыпаю солью и оставляю на десять минут, чтобы ушла горечь. Затем промокаю бумажным полотенцем и обжариваю на оливковом масле до румяности с обеих сторон. Тем временем натираю чеснок на мелкой терке и смешиваю с майонезом — соус готов.
Помидоры нарезаю кружочками, брынзу — кубиками, оливки обсушиваю. Остывшие полоски баклажанов смазываю чесночным майонезом, выкладываю кружок помидора и сворачиваю рулетиком. На шпажку накалываю оливку, кубик брынзы и протыкаю рулетик — повторяю с остальными. Выкладываю на тарелку и подаю.
