Замороженные летом ягоды — настоящий подарок для зимнего рациона, но их польза может быстро улетучиться при неправильной разморозке. Многие не задумываются, что спешка и неподходящие методы способны уничтожить ценные витамины, особенно витамин С. Узнаем, как бережно вернуть ягодам естественное состояние, сохранив максимум полезных веществ.
Главное правило — никаких резких перепадов температуры. Сначала переложите ягоды из морозилки в холодильник: там они начнут оттаивать постепенно, без стресса. Когда основная масса льда растает, оставьте их при комнатной температуре до полного размораживания. Ни в коем случае не используйте микроволновку, духовку или теплую воду — такой нагрев мгновенно разрушает витамины. Особенно это касается малины, черной смородины и облепихи, богатых витамином С.
Лучше всего есть размороженные ягоды в свежем виде: так организм получит все сохраненные полезные вещества. Если хочется приготовить напиток, нагревайте его не выше 40 градусов Цельсия — при более высокой температуре ценность ягод резко снижается. Терпение при разморозке окупается: вы получаете не просто вкусное, а по‑настоящему полезное дополнение к зимнему меню.
Мечтаете о нежном и пышном картофельном пюре, как в лучших ресторанах? Оказывается, добиться ресторанной текстуры можно без особых кулинарных навыков и редких ингредиентов. Всего одна щепотка знакомого всем продукта превратит домашнее блюдо в настоящий шедевр.
