Сильные бизнес-идеи редко приходят, когда все идет гладко. Об этом рассказал директор по росту и эффективности бизнеса Burger King Russia Никита Айрапетов в интервью главному редактору NEWS.ru Ольге Сабуровой на Большой сцене в рамках конференции TECH WEEK 2026.
«Например, в 2020 году, когда из-за коронавируса все ушли на карантин, выручка компании упала на 80%. Пандемия оказалась очень сложным периодом для нашей сферы. Рестораны закрывались, стало непонятно, что делать. Это было время рождения различных инициатив, которые позволили нам преодолеть тот период», — отметил Айрапетов.
По его словам, цены на продукцию компании стали складываться исходя из поведения посетителей.
«Мы основывались на том, что каждый день все наши клиенты проживают несколько ролей. Представим, что человек приходит на бизнес-ланч и берет комбо. Затем в выходной день он ведет детей в торговый центр или возвращается домой и хочет себя побаловать. Его потребности меняются. Под эти различные эластичные сценарии мы адаптировали разные чеки», — сообщил Айрапетов.
Главный редактор NEWS.ru Ольга Сабурова и директор по росту и эффективности бизнеса Burger King Russia Никита Айрапетов
Затем с помощью программирования в Burger King Russia подсчитали, сколько человек должно находиться в зале ресторана в обеденное время, вечером и утром. Математические программы позволили определить, сколько времени требуется для приготовления каждого блюда и что именно люди покупают каждый час.
«Я заметил, что все классные решения были приняты в ответ на большие проблемы. Обычно мы придумываем что-то гениальное и крутое, когда все очень плохо. Кризис стимулирует мозговую деятельность», — заметил Айрапетов.
Он подчеркнул, что после пандемии прибыль компании увеличилась. К 2025 году она достигла почти 100 млрд рублей.
Ольга Сабурова добавила, что для большинства людей термин «волатильность рынка» носит негативный характер: это нестабильность, новые правила игры, вызовы. Но это также можно рассмотреть как возможность роста.
TECH WEEK — это ежегодная мультиформатная конференция, сфокусированная на передовых цифровых технологиях, инновациях и практическом применении искусственного интеллекта, которые стимулируют развитие бизнеса.
