Этот омлет — моя палочка-выручалочка, когда нужно сытно и быстро накормить семью. Картофель лучше нарезать тонко, чтобы он успел прожариться до хруста. Я люблю добавлять копченую колбасу — она дает аромат. Сыр берите тот, что хорошо плавится. Подаю с зеленью и свежими овощами.
Беру яйца — 5 шт., картофель — 100 г, сыр — 100 г, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, колбаса — 100 г, масло растительное — для жарки.
Картофель и колбасу нарезаю тонкими ломтиками. Сыр натираю на крупной терке. В глубокой миске венчиком взбиваю яйца с солью до однородности. В разогретой сковороде с маслом обжариваю картофель с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. По желанию посыпаю солью. Сверху на картофель вливаю яичную массу, равномерно распределяю дольки колбасы, посыпаю тертым сыром. Накрываю крышкой и готовлю на маленьком огне 5–7 минут до готовности.
