Творожная запеканка — идеальный десерт для тех, кто ценит баланс между пользой и вкусом. Этот рецепт превратит привычное блюдо в изысканный аналог чизкейка, но без сложных техник и дорогих ингредиентов. Секрет — в воздушной текстуре и правильном сочетании компонентов.
Ингредиенты (на 6 порций):
-
творог 9% — 600 г;
-
яйца — 4 шт.;
-
сахар — 4 ст. л.;
-
ванилин — 1 щепотка (по желанию);
-
крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст. л.;
-
свежие или замороженные ягоды — 150 г.
Пошаговое приготовление:
Творог протрите через сито или взбейте блендером до однородности. Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с творогом, сахаром, ванилином и крахмалом.
Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно введите в творожную массу, сохраняя воздушность.
Форму застелите пергаментом, выложите творожную смесь. Сверху распределите ягоды (если используете замороженные, не размораживайте). Выпекайте при 160 °C 30–35 минут до золотистой корочки.
Дайте запеканке остыть в форме, затем нарежьте порциями. Для эффекта чизкейка подавайте охлажденной.
Ранее сообщалось, как приготовить идеальную шакшуку, как в турецком отеле.