Помидоры с бархатцами — это необычная закрутка, которую я открыл случайно. Оказывается, цветы с клумбы могут заменить целый набор специй: ни чеснока, ни перца, ни укропа — только томаты и бархатцы.
Что понадобится
Помидоры — 600–700 г, цветки бархатцев низкорослых оранжевых — 2–3 шт. (на литровую банку), соль — 1 ст. л., сахар — 1,5–2 ст. л., уксус 9% — 1 ст. л. (или уксусная эссенция 70% — 0,5 ч. л.), вода — 0,5–1 л в зависимости от объема.
Как я готовлю
Банки стерилизую, помидоры и цветы бархатцев тщательно мою. На дно банки кладу 1–2 цветка и немного листьев . Укладываю помидоры плотно, сверху добавляю еще 1–2 цветка. Заливаю банку с помидорами крутым кипятком, накрываю крышкой и оставляю на 15–20 минут.
Сливаю воду в кастрюлю — это основа для маринада. Добавляю в нее соль и сахар, довожу до кипения . В банку с помидорами вливаю уксус (или эссенцию), заливаю кипящим маринадом до краев и сразу закатываю. Переворачиваю, укутываю теплым одеялом и оставляю до полного остывания.
Обязательно попробуйте сделать хотя бы пару баночек — это один из тех рецептов, которые входят в коллекцию навсегда.
