Обожаю простые рецепты, которые выглядят как из ресторана. Этот клафути с вишней — чистая магия из крестьянской французской печи.
Ингредиенты
Вишня замороженная — 450 г, сливки 20% — 400 мл, масло сливочное — 10 г, мука пшеничная — 100 г, сахар-песок — 70 г, яйцо куриное — 4 шт., ликер миндальный — 2 ст. л., соль — 0.3 ч. л., сахарная пудра — по вкусу.
Как готовлю
Сначала размораживаю вишню в дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага — это важно, иначе тесто поплывет. Тем временем взбиваю яйца с сахаром, солью и ликером до пышной светлой массы, вливаю сначала половину сливок, потом муку, а затем остальные сливки, чтобы тесто получилось жидким, как на блинчики.
Форму смазываю маслом, выкладываю вишню ровным слоем и заливаю тестом. Отправляю в разогретую до 180 °C духовку на 40-45 минут. Готовый клафути сверху посыпаю сахарной пудрой и подаю прямо в форме, не нарезая, а разламывая лопаткой на порции.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Результат превзошел ожидания: пирог получился высоким, с хрустящей корочкой и невероятно сочной начинкой. Домашние съели за вечер, даже крошек не осталось.
