Знакомое с детства тертое тесто, только вместо варенья — нежное тыквенное пюре. Сладость деликатная, текстура бархатистая, а румяная крошка приятно похрустывает. Идеально к чаю в прохладный вечер.
Ингредиенты
Пюре из тыквы — 350 г, яйцо — 1 шт., сахар — 50 г, сахар ванильный — 1 ч. л., мука — 350 г, сода — 0,5 ч. л., разрыхлитель — 0,5 ч. л., сахар тростниковый — 100 г, масло сливочное — 115 г, корица — 1 ч. л., гвоздика молотая — 0,25 ч. л., соль — 0,25 ч. л.
Как готовлю
Сначала разогреваю духовку до 175 °С и растапливаю сливочное масло, даю ему остыть. Смешиваю просеянную муку с содой, разрыхлителем, тростниковым сахаром, корицей, гвоздикой и солью, вливаю масло и быстро перемешиваю — тесто отправляю в холод на полчаса.
Для начинки взбиваю тыквенное пюре с яйцом, сахаром и ванильным сахаром до однородности. Четверть теста тру на крупной терке, утрамбовываю в форму, выливаю начинку и посыпаю оставшимися крошками. Выпекаю 30–35 минут, остужаю прямо в форме, нарезаю квадратиками и подаю.
