Кефир, сливочное масло, яйца, мед и два вида муки — вот и все, что нужно для этих вафель. Тесто получается чуть кисловатым от кефира, с теплой ноткой корицы и ванили, а голубика добавляет сочности. После вафельницы они выходят хрустящими снаружи и мягкими внутри. Это не просто завтрак, а маленький праздник.
Что нужно
Мука пшеничная — 210 г, мука кукурузная — 70 г, разрыхлитель — 2 ч. л., корица — 0,5 ч. л., мед — 1 ст. л., сахар ванильный — 1 ч. л., кефир 2,5% — 350 мл, масло сливочное — 110 г, яйцо куриное — 2 шт., голубика — 200 г, мед для подачи — по вкусу.
Как готовить
Сначала растапливаю сливочное масло, добавляю яйца, кефир, мед и ванильный сахар, взбиваю. Тем временем всыпаю пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель и корицу, перемешиваю венчиком только до объединения и даю тесту постоять 10 минут. Затем аккуратно вмешиваю голубику лопаткой. Испеку вафли в разогретой вафельнице до золотистого цвета. Подаю теплыми с медом.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Золотистые, румяные снаружи и пористые внутри — я впервые добился такого баланса на кукурузной муке. Голубика при выпечке отдала сок, и вафли стали похожи на солнечные ломтики с ягодными вкраплениями. Рекомендую есть теплыми с ложкой сметаны — кислинка ягод играет еще ярче.
