При выборе замороженных продуктов прежде всего следует изучать состояние их упаковки, заявила RT директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. Помимо этого, следует проверять температуру в морозильной камере магазина.
Если внутри пакета видны снег, лед или крупные слипшиеся комки, это верный признак того, что продукт оттаял и был заморожен повторно. Такой продукт не обязательно опасен, но свои свойства он уже потерял: овощи становятся водянистыми, а пельмени при варке разваливаются. Если вы видите наледь или слипшиеся куски, лучше положить упаковку обратно на полку, — предупредила Спеценко.
Эксперт также предостерегла от покупки замороженных продуктов, которые лежат на полках или в полуоткрытых камерах. Неприятный запах, белый налет на овощах или серый — на мясе и рыбе сигнализируют о неправильном хранении продуктов. На некачественные пельмени и вареники, в свою очередь, указывают потрескавшееся тесто и выступившая наружу начинка.
Ранее в Роскачестве заявили, что борщ следует хранить в холодильнике при температуре от плюс двух до четырех градусов не более трех суток. Там напомнили, что повторное кипячение вовсе не спасает уже подпорченное блюдо.
