Свежие грибы не рекомендуется приобретать в местах стихийной торговли и у незнакомых частных лиц, пишет Lenta.ru со ссылкой на Роскачество. Там уточнили, что явными признаками испорченного продукта будут дряблая и вялая текстура, а также наличие плесени.
При покупке в магазине обращайте внимание на целостность упаковки, а также сроки годности товара. В случае с консервацией проверить надежность упаковки можно по характерному хлопку при открытии. Выбирая свежие грибы, обратите внимание на внешний вид. Перед покупкой и дальнейшим употреблением обязательно изучайте возможные противопоказания и рекомендованную норму для конкретного вида грибов. Если вы не уверены в качестве приобретаемого товара — откажитесь от покупки, — отметили эксперты.
В Роскачестве также посоветовали вместо мытья протирать грибы влажной тканью, чтобы они не впитывали лишнюю влагу, а при сильных загрязнениях срезать поврежденные участки. Если термическая обработка будет недолгой, грибы рекомендуется ошпарить кипятком, и ни в коем случае не есть их сырыми — это опасно даже для съедобных видов.
Ранее заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева заявила, что популярный метод определения зрелости арбуза по звуку от постукивания не дает гарантии качества, как и выбор плодов только с сухим хвостиком. Эксперт пояснила, что восприятие слухового тона сильно отличается у разных людей и напрямую зависит от их возраста. Лучше будет при выборе плода обращать внимание на матовую корочку с четко выраженными полосами.
