Тыква здесь превращается не в скучный гарнир, а в нежную сладкую запеканку. Ее можно подать к завтраку или поставить на стол вместо обычной выпечки.
Ингредиенты: тыква — 400 г, манка — 80 г, яйцо — 60 г, сахарная пудра — 50 г, изюм — 25 г.
Тыкву нарезать и отварить до мягкости. Слить воду, добавить яйцо и сахарную пудру, пробить блендером. Всыпать манку и изюм, перемешать. Выложить массу в форму и запекать при 200 °C около 40 минут.
Мой совет: если тыква сама по себе сладкая, сахара можно положить меньше. А изюм я сначала ошпариваю кипятком — он становится мягче и приятнее в готовой запеканке.
