Готовим творожные рогалики с грецким орехом! Быстрый рецепт для тех, у кого мало времени! Эти нежные, тающие во рту рогалики — идеальное дополнение к утреннему кофе или вечернему чаю. Слоеное тесто с творожной начинкой и хрустящими орехами покорит даже тех, кто обычно равнодушен к выпечке.
Ингредиенты (на 12–15 рогаликов)
- Творог — 250 г (лучше 9% жирности)
- Мука — 400 г (+50 г для подпыла)
- Сливочное масло — 150 г
- Яйца — 2 шт. (1 — в тесто, 1 — для смазки)
- Сахар — 150 г (100 г — в тесто, 50 г — в начинку)
- Грецкие орехи — 100 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Корица — 1/2 ч. л. (по желанию)
Приготовление
Масло нарежьте кубиками, смешайте с мукой и разрыхлителем, перетрите в крошку. Добавьте творог, 1 яйцо и 100 г сахара. Быстро замесите тесто (не перестарайтесь — оно должно оставаться рассыпчатым).
Заверните в пленку, уберите в холодильник на 30 минут. Орехи измельчите в блендере (не в муку — должны чувствоваться кусочки). Смешайте с 50 г сахара, ванилью и корицей.
Тесто раскатайте в круг (толщина ~5 мм), разрежьте на 12–15 треугольников. На широкий край каждого выложите 1 ч. л. начинки, сверните рогаликом.
Противень застелите пергаментом, выложите рогалики. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте ореховой крошкой. Выпекайте 20–25 минут при 180 °C до золотистого цвета.
Ранее сообщалось, как приготовить нежный «Лимонник» к чаю.