Зернистый творог — это не только полезный перекус, но и основа для классических сырников. Секрет в том, что зерна сохраняют структуру, а середина остается сочной. Обжарка на сковороде с маслом — и получается румяная корочка, а внутри — нежнейшая творожная масса. Подавайте с ягодами или медом.
Ингредиенты
Творог зернистый — 400 г, яйцо — 1 шт., мука — 8 ст. л., сахар — 3 ст. л., сахар ванильный — 1 ч. л., масло растительное — 1 ст. л., сметана 15% — по вкусу.
Как готовлю
Сначала выкладываю творог в миску, соединяю с яйцом, сахаром и ванильным сахаром, тщательно перемешиваю. Постепенно ввожу 4 ст. л. муки — тесто должно стать довольно густым. Если творог остается крупинками, пробиваю погружным блендером до однородности.
Тем временем насыпаю оставшуюся муку в плоскую тарелку для панировки. Столовой ложкой беру порцию творожной массы, обваливаю в муке и формирую сырники одинаковой толщины. Пока разогреваю сковороду с маслом, даю заготовкам немного отдохнуть.
Затем выкладываю сырники на горячую сковороду и жарю около 4 минут с каждой стороны до румяной корочки. После этого убавляю огонь до минимума и держу под крышкой еще 5–7 минут — так середина пропарится и станет нежной. Подаю теплыми со сметаной, свежими ягодами или медом.
