Беру творог, яйца, манку и замороженную черную смородину — и за 40 минут в духовке рождается нежнейший пирог «Пассажирский». Он получается воздушным внутри, с кисловатыми ягодными вкраплениями и тонкой сахарной корочкой сверху — идеально к чаю или кофе.
Ингредиенты
Творог (любой жирности) — 200 г, манная крупа — 60 г, сахар — 20 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — 1 щепотка, яйцо — 1 шт., замороженная черная смородина — 200 г, сливочное масло (для смазывания формы) — по вкусу, сахарная пудра (для посыпки) — по желанию.
Как готовлю
Сначала в миске соединяю творог, яйцо, сахар, соль и разрыхлитель, хорошенько растираю вилкой до однородной массы. Всыпаю манку и вымешиваю — тесто получается густым и чуть вязким. Ягоды не размораживаю, прямо ледяными вмешиваю их в творожную основу, чтобы они меньше пускали сок.
Форму смазываю сливочным маслом, выкладываю тесто, разравниваю лопаткой. Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут — до уверенной золотистой корочки. Готовый пирог остужаю прямо в форме, потом присыпаю сахарной пудрой и режу на порционные куски.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Честно, не ожидал, что из замороженной ягоды выйдет настолько сочная начинка, — смородина не потекла, а осталась аккуратными «островками» внутри. Аромат на кухне стоял такой, что домашние пришли выяснять, что за кондитерская открылась в нашей духовке. Подаю теперь такой пирог теплым, с шариком ванильного мороженого — это просто бомба.
