Такой десерт получается очень нежным и совсем не похожим на привычную творожную запеканку. Лимонная цедра дает легкий аромат, а взбитые белки делают текстуру воздушной.
Ингредиенты: творог — 500 г, желтки — 3 шт., сметана — 120 г, цедра лимона — 1 шт., мука — 2 ст. л., белки — 3 шт., сахар — 70 г, соль — щепотка, сливочное масло — для формы.
Творог смешать с желтками, сметаной, мукой и цедрой. Белки взбить с сахаром и солью до пышной массы, аккуратно соединить с творожной смесью. Переложить в смазанную форму и выпекать при 160 градусах 40–45 минут.
Мой совет: не открывайте духовку раньше времени. Резкий перепад температуры может заставить нежное суфле осесть.
