Этот десерт я подсмотрел у британцев. Там умеют делать изысканно из ничего. Вам понадобится всего 4 продукта и несколько минут.
Ингредиенты
Сливки жирные 33% — 400 мл, сахар — 100 г, апельсин большой — 1 шт., лайм — 0.5 шт.
Как готовлю
Сначала вливаю сливки в сотейник, засыпаю сахар и ставлю на слабый огонь. Постоянно мешаю венчиком, пока сахар не растворится. Довожу до кипения и варю ровно 3 минуты, не переставая мешать.
Снимаю с огня. Тем временем выжимаю сок из апельсина и половинки лайма. Вливаю этот сок в горячие сливки и интенсивно мешаю — смесь прямо на глазах густеет.
Даю ей остыть 5–7 минут, разливаю по стаканам и убираю в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей достаю за 10 минут, чтобы слегка согрелся. Идеально с миндальным печеньем.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Три минуты на плите — и я получил десерт, который выглядит как дорогой мусс из кондитерской. Самое крутое, что поссет густеет прямо на глазах, когда вливаешь сок в горячие сливки. Текстура напоминает плотный йогурт, но гораздо нежнее.
